Kokosbon
Påsken spenderades i älskade stugan. De två yngsta barnen åkte med mormor och morfar på eftermiddagen och fick några timmar utan mamsen och stora tjejerna. Mellantjejen har ridning på torsdagar och det kunde vi absolut inte missa!
Men efter dusch och ett himla packande så åkte även vi iväg, lite kvällsmat i stugan och det var den skärtorsdagen.
Långfredagen blev en slappardag men vilket väder påskhelgen bjöd på! Underbart!!
På självaste påskafton blev det äggletning, en tur till Tanum shoppingcenter och sen hem och laga mat. Vi fick även sällskap av min mormor, morbror och kusin, så mysigt...eller som yngsta dottern sa: "det känns som det är kalas mamma".
Till efterrätt blev det tårta. Barnen har tittat så mycket på "Det stora tårtslaget" sista tiden så de ville gärna göra dekorationer i sockerpasta. Dyr hobby om detta ska fortsätta, men visst är det kul! (Med det sagt är jag ändå lite anti sockerpasta, märkligt att sätta dekorationer på en tårta som stått framme och torkat i flera dagar!)
Till fikat bjöd vi på dessa fågelbon, eller helt enkelt kokostoppar som gräddats i muffinsformar istället för toppar. Jag fyllde dessa med chokladkräm/ganache och garnerade med chokladägg.
Kokosbon
50 g smör
1 påse (200 g) kokos
1 dl socker
2 ägg
100 g mjölkchoklad
1 dl grädde
2 tsk honung
1 tsk smör
Smält smöret i en kastrull, blanda i resten av ingredienserna. Låt svälla ca 10 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg en klick smet i ca 12 muffinsformar (jag använde en muffinsplåt så bona skulle hålla formen). Tryck ut smeten mot kanterna med baksidan på en sked så det bildas små bon.
Grädda i ca 15 minuter, ta ut och låt svalna.
Hacka chokladen till ganachen och lägg i en skål, klicka i smöret.
Koka upp grädde och honung och häll sedan över chokladen. Blanda runt så det blir en jämn kräm, låt kallna helt. Kan med fördel göras dagen innan.
Häll i lite smet i varje kokosbo och garnera med chokladägg.
Mumma!