Mjölkchokladcupcakes
Min lille prins blev 1 år i måndags...1 år! Mycket glädje över vår underbara lille gosse som sprider så mycket glädje runt sig men också ett visst vemod över hur fort det går och att jag förmodligen inte får uppleva detta mirakel någon mer gång. Blandade känslor men lyckan att få ha ett friskt välmående barn toppar trots allt listan på alla känslorsom är "all over the place".
1-åringen firades i lördags med tårt- och glasspremiär för små osockrade smaklökar.
I måndags blev det lite firande med familjen, då bakade mamma och storasyster mjölkchokladcupcakes, och dom var riktigt roliga att kladda med.
Dagen fick avslutas med ett bad. Mycket nöjd bebis <3
Mjölkchokladcupcakes
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl gräddfil
2 ägg
2 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g mjukt smör
200 g mjölkchoklad
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
1/2 dl kaffe
2 1/2-3 dl florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en muffinsplåt med formar.
Smält smör och choklad i micro eller vattenbad.
Vispa ihop socker, vaniljsocker, gräddfil och ägg. Tillsätt chokladsmöret.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Fördela i muffinsformarna och grädda i ca 18 minuter. Låt kallna.
Smält chokladen till frostingen. Vispa smör, vaniljsocker och kakao fluffigt. Tillsätt kaffe och choklad och vispa till en ljus luftig smet. Ställ kallt tills det är dags att pimpa muffinsen.
Garnera de kalla muffinsen med frosting och ev strössel eller riven choklad.
Enjoy!