Blåbärspaj
Ligger på altanen och njuter av solen och jollret från min lille prins. Här skiner solen men inne i stan öser regnet ner, 20 minuter bort! Ibland är det lite upp och ner.
Mina tjejer har åkt med mormor och morfar till sommarstugan, när de åkte blev det lugnt och skönt, ja det tyckte jag i 5 minuter sen blir det bara tomt, öde på något sätt. Tänker på de föräldrar som brutalt blev av med sina barn igår kväll i Nice, den tomhetskänslan går inte ens att föreställa sig hur man än försöker. Jag vet att mina tjejer kommer hem, jag vet att min känsla av tomhet går över, föräldrarna i Nice får leva med sin resten av livet. Ibland är allt väldigt upp och ner.
Imorgon ska jag och mannen på fest, kommer inte tänka på detta då. Kommer skratta och ha kul för så får det bli, glädje och kärlek till alla nära och kära, det blir så mycket bättre då.
Får bli lite tungt och tråkigt idag men en blåbärspaj bjuder jag på i alla fall, en muta till svärfar så han ska passa lillprins imorrn ;) Tänk om alla kunde mutas med lite paj <3
Blåbärspaj
3 dl mjöl
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
125 g smör
2-3 msk vatten
3 dl fast blåbärssylt
50 g smör
1/2 dl socker
3/4 dl mjöl
1 dl havregryn
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk sirap
1/4 dl mjölk
Mät upp mjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tärna i kallt smör, smula ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg. Klä en pajform med degen och ställ kallt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull, rör ner resten av ingredienserna (utom sylten) till en smet.
Fyll pajskalet med sylten, klicka ut knäcksmeten på pajen.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
Servera med vaniljsås eller glass.
Ta hand om varandra!!