Tårtfyllningar
Marängbottnarna står i ugnen, krämerna i kylen och imorgon ska det bara vispas grädde, sen kan sommarlovet firas in ordentligt! Väldigt skönt med godsaker som kan förberedas.
Måste erkänna att jag gick lite bananas när det kom till krämerna som ska toppa marängbottnarna. Ena dottern ville bara ha grädde och jordgubbar medan den andra ville ha jordgubbar, lemon curd och grädde. Men där nånstans skenade min gottehjärna iväg och ideérna bara sprutade ut och till slut lät allt så gott så vi körde på lite av allt...har i nuläget gjort lemon curd, passionsfruktscurd, nutellacreme, dulche de leche och halloncoulis (hallonsås på ren svenska). Tror jag ska svänga ihop en chokladsås också som ska värmas innan den får kröna dessa små marängsynder. Extra allt var det ja...
Kan tänka mig att ni som gjort tårtor eller förberett godsaker till avslutningen imorgon (eller när ni nu har/har haft avslutning) redan är klara men här kommer recept på några av fyllningarna. Dessa är toppen att ha i "receptbanken" i sommar när det dyker upp gäster eller när det ska firas något.
Curd passar toppen som tårtfyllning tillsammans med någon sötare fyllning eller till glass med maränger.
Nutella- eller dulche de lechefyllningarna passar även de till tårtor och glass men även gott att toppa en kladdkaka med. Eller varför inte rulla in någon av krämerna i en rulltårta och server md lite grädde, snabbare "tårta" får man leta efter.
(recept på lemon curd hittar ni i kategorin "såser/krämer")
Passionsfruktscurd
2 ägg
2 dl socker
6 passionsfrukter
1 citron (saften)
100 g smör
Häll socker, ägg, urskrapad passionsfrukt och citronsaft i en kastrull. Sjud på medelvärme tills krämen tjocknat. Ta av från värmen och rör i smöret.
Här kan man välja om man vill sila bort kärnorna eller inte. Jag tycker det är fint när de är kvar men akta plomberna ;).
Kyl.
Nutellacreme
400 g nutella
1/2 dl mjölk
Värm nutellan något i micron, rör i mjölken. Servera.
Står krämen kallt innan servering kan den värmas på om man vill ha lite lösare konsistens.
Dulche de leche
1 burk kondenserad mjölk (finns även färdig dulche de leche att köpa)
1/2 dl grädde
Ta av pappret från konservburken med kondenserad mjölk, lägg i en kastrull och täck med vatten. Koka i ca 2 timmar. Burken måste vara täckt hela tiden, fyll på efter hand. Kyl över natten.
Rör i grädde och blanda till en slät kräm.
(köper ni färdig dulche de leche så kan mängden grädde ev behövas öka för tt krämen ska få en bra konsistens beroende på hur tjock man vill ha den)
Hipp hurra för sommaren!!