Citrusmarmelad
Ibland önskar man att man har ett stort fat med citrusfrukter hemma på köksbänken, ett fat med fräscha frukter i vackra färger, sådär som det finns i alla inredningstidningar. Helst ska ett par frukter ha trillat ur också så dom ligger lite snyggt bredvid fatet. Vem har det så hemma egentligen? Om någon frukt råkar trilla ur fatet hemma hos mig brukar jag lägga tillbaks den lilla rymlingen. Ja sån e jag!! ;)
Nu var det så att jag hade rätt mycket citrusfrukter på mitt fruktfat (just dessa citrusfrukter fick trängas med andra "fulfrukter" så särskilt inredningstidningslikt var det inte) tyvärr var dom inte så fräscha så jag kände att det var dags att ta tag i gobitarna innan dom fick ett grönt ludet täcke på sig.
Det blev ett litet experiment, men ett ganska gott sådant, en citrusmarmelad med vanilj. Den är säkert god på någon stark ost eller en krämig brie men jag tänker nog försöka fylla några små kakor med marmeladen, vi får se...
Citrusmarmelad med vanilj
2 apelsiner
2 citroner
3 lime
1 vaniljstång
7 1/2 dl vatten
800 g socker
Skölj och borsta citrusfrukterna under varmt vatten. Skär bort ändbitarna, dela på mitten och skär bort det vita i mitten. Skär frukterna i klyftor och sedan varje klyfta i tunna skivor. Lägg allt i en kastrull och häll på vatten. Koka i 45 minuter, ta av från värmen. Tillsätt urskrapad vaniljstång och sockret, lite i taget under omrörning. Ställ tillbaka på plattan och koka i 30-45 minuter. Gör ett marmeladprov för att kolla så marmeladen är klar.
Häll upp på rena kokade burkar och förslut genast.
Marmeladprov: Ställ ett fat i kylen en stund. Häll några tsk marmelad på fatet och ställ in i kylen några minuter. Ta ut fatet ur kylen och dra med baksidan på en tsk genom marmeladen. Flyter marmeladen ihop igen behöver marmeladen koka några minuter till. När marmeladen stannar utan att flyta samman är marmeladen klar.
Lycka till /Gabriella