Uppe innan tuppen...
Om min lille kille vaknar vid 3-tiden är jag så trött så jag håller på att tappa flaskan när jag matar honom men det senaste har han sovit hela nätterna och hur gott är inte det. Känner mig plötsligt utvilad och som en ny människa. Han brukar vakna vid 6-tiden, äter och somnar om till 9. Lyx!!
Inatt vaknade (inte väcktes...VAKNADE) jag kl 3!! Och kunde inte somna om, vred och vände mig men nä! Efter 2 timmar gav jag upp, då hade min skadade hjärna legat och funderat över vad jag kunde göra med den stackars mjölkchokladkakan som låg och väntade i skåpet.
Kl 5 va ugnen på och jag stod och vispade ihop en smet...en tyst smet, ville ju inte väcka resten av familjen.
Har kommit fram till at jag tycker mycket bättre om lite kompakta saftiga muffins än fluffiga lätta varianter. Och då behöver man ingen elvisp utan lite armträning räcker gott, perfekt när man ska försöka baka så tyst som möjligt :)
Ja dessa mjölkchokladcupcakes blev resultatet av sömnlöshet...
Mjölkchokladcupcakes
3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 dl mjölk
3/4 dl kakao
2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mjölkchoklad
200 g mjölkchoklad
1 dl grädde
1 tsk honung
Sätt ugnen på 175 grader. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker lite pösigt. Tillsätt olja, mjölk och blanda väl.
Blanda ihop mjöl, kakao, salt och bakpulver. Rör i detta i äggvispet. Vänd i grovhackad mjölkchoklad. Fyll formarna till 3/4, grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt kallna.
Hacka chokladen fint. Koka upp grädde och honung, häll grädden över chokladen och rör tills allt blivit slätt. Ställ kallt tills krämen blivit trögflytande. Bred krämen på muffinsen och garnera av med strössel
Enjoy!